Découvrez les saveurs uniques de la cuisine jordanienne, des mezze aux desserts en passant par les plats emblématiques comme le mansaf. Un festin pour les papilles !
Introduction à la gastronomie jordanienne
La Jordanie, terre de culture millénaire, offre une expérience culinaire exceptionnelle aux voyageurs gourmets. La cuisine jordanienne, riche et variée, fait partie intégrante du patrimoine arabe. Que manger en Jordanie ? Voici un guide complet pour explorer les délices de cette gastronomie unique.
Les incontournables de la cuisine en Jordanie
Les mezze, une invitation au partage
Les mezze sont le point de départ parfait pour découvrir la cuisine jordanienne. Ces petits plats variés incluent :
- Hummus : purée de pois chiches onctueuse
- Baba ghanouj : caviar d’aubergine fumé
- Falafel : boulettes de pois chiches épicées
- Tabbouleh : salade de persil et boulgour
Le mansaf, plat national par excellence
Le mansaf est le plat emblématique de la Jordanie. Ce festin à base d’agneau cuit dans du lait fermenté (jameed) est servi sur un lit de riz parfumé et garni de pignons de pin. Un must-try pour tout visiteur !
Grillades et kebabs
Les amateurs de viandes grillées seront comblés par les délicieux kebabs jordaniens :
- Shish taouk : brochettes de poulet marinées
- Kofta : viande hachée épicée
- Shawarma : viande grillée en sandwich
Que boire en Jordanie ?
Boissons chaudes traditionnelles
- Café arabe : fort et parfumé à la cardamome
- Thé à la menthe : rafraîchissant et réconfortant
Jus frais et boissons locales
- Limonade à la menthe : désaltérante
- Jus de grenade : riche en antioxydants
- Arak : boisson anisée (avec modération)
Où manger en Jordanie ?
Restaurants incontournables
- Amman : Sufra Restaurant pour une cuisine traditionnelle raffinée
- Petra : The Basin Restaurant pour un dîner unique dans le site archéologique
- Mer Morte : Kempinski Hotel pour une expérience gastronomique de luxe
Street food et marchés locaux
Ne manquez pas les délices de la street food jordanienne :
- Falafel stands : pour des sandwichs croustillants
- Souks : pour goûter aux épices et aux pâtisseries locales
La cuisine jordanienne est un véritable voyage sensoriel. Des savoureux mezze au réconfortant mansaf, en passant par les grillades parfumées, chaque repas en Jordanie est une célébration de la tradition et de l’hospitalité. N’hésitez pas à explorer cette gastronomie riche lors de votre séjour.
FAQ
Quels sont les plats végétariens populaires en Jordanie ?
Les végétariens trouveront de nombreuses options comme le falafel, le hummus, le moutabal (purée d’aubergine) et les salades fraîches.
La cuisine jordanienne est-elle épicée ?
La cuisine jordanienne est généralement parfumée mais peu épicée. Vous pouvez toujours demander du piment si vous souhaitez relever vos plats.
Peut-on boire l’eau du robinet en Jordanie ?
Il est recommandé de boire de l’eau en bouteille pour éviter tout désagrément. L’eau du robinet est sûre pour la cuisine.
Quelles sont les spécialités sucrées à goûter en Jordanie ?
Ne manquez pas le knafeh (pâtisserie au fromage et sirop), les baklava et le délicieux halva (confiserie à base de tahini).